DDR Rezept für: Tröpfchenkuchen
       Deutsche Demokratische Republik

KNETTEIG:
75 g Zucker
75 g Butter, zimmerwarm
1 Ei
200 g Mehl
2 TL Backpulver

FÜLLE:
750 g Magerquark (Topfen)
150 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 Pk Puddingpulver
3 Eigelbe
Saft von 1/2 Zitrone
1 Tasse Öl
SOWIE:
400 ml Milch

MERINGUE:
3 Eiweiß
100 g Zucker

ZUBEREITUNG:

KNETTEIG:
Mehl mit Backpulver vermengt in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten nach und nach zufügen. Alles mit Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu glatten Teig verrühren.

Teig zu einer Kugel formen, diese mit Nudelholz dünn ausrollen. Gefettete Springform damit auslegen und Rand 3cm andrücken. Mehrmals mit Gabel einstechen.

FÜLLE:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Zuletzt die Milch nach und nach zugeben. Diese dünnflüssige Masse auf den Teig verteilen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 60 MIn goldgelb backen.

MERINGUE:
Eiweiß steif schlagen und am Schluss nach und nach Zucker zugeben.

Auf den Kuchen das Eiweiß mit einer Gabel wellig aufgetragen. (Das bildet die Tröpfchen). Der Kuchen wird für 10-15 Min weiter gebacken, bis die Meringue hellbraun getrocknet ist.

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Typisches Rezept aus DDR Zeit;

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