DDR Rezept für: Mohnkuchen
       Deutsche Demokratische Republik

HEFETEIG:
500 g Mehl
30 g Hefe
1/8-1/4 L Milch
1 TL Salz
125 g Butter, zimmerwarm
125 g Zucker
1 - 2 Eier

BELAG:
600 g Mohn, gemahlen
3/8l Milch
200 g Zucker
125 g Mandeln, fein gerieben
150 g Rosinen
1 Zitrone
2 Msp Zimt
75 g Grieß (oder 150g feine Semmel- oder Zwiebackbrösel)

GUSS:
3 Eier
4 EL Sahne (oder Kondensvollmilch)
2 EL Puderzucker (Staubzucker)

ZUBEREITUNG:

HEFETEIG:
Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker, 1 TL Mehl und etwas lauwarmer Milch glatt rühren.

Mehl in eine Schüssel seihen. In die Mitte Delle eindrücken, angerührte Hefe hinein geben und 15 Min gehen lassen.

Inzwischen Butter und Zucker mit Eiern schaumig rühren. Angerührte Hefe, Mehl und Schaummasse zu lockeren Teig verarbeiten.

BELAG:
Mohn mit Milch, Zucker und Mandeln zu dicklichen Brei im Topf köcheln. Mit Zitronensaft und Zimt abschmecken. Grieß einstreuen und quellen lassen. Rosinen letztlich zufügen.

Den dünn mit Nudelholz ausgerollten Hefeteig auf ein gefettetes Blech geben. Mohnmasse gleichmäßig darauf verteilen.

GUSS:
Eier mit Sahne gut verquirlen. Über die Mohnmasse gießen.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30-40 Min backen.

SERVIEREN:
Mit Puderzucker bestreut servieren.

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Typisches Rezept aus DDR Zeit;

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