DDR Rezept für Eierschnecke
       Deutsche Demokratische Republik

TEIG:
1 Ei
80 g Margarine
100 g Zucker
200 g Mehl
½ Pk Backpulver

BELAG:
80 g Butter, zimmerwarm
500 g Quark
100 g Zucker
2 Eier
½ Pk Vanillepuddingpulver (nicht kochen)

GUSS:
¼ L Milch
½ Pk Vanillepudding
100 g Zucker
80 g Margarine
3 Eier

ZUBEREITUNG:

TEIG:
Ei,  Margarine, Zucker gut vermengen. Nach und nach Mehl und Backpulver zugeben, zu Teig kneten. Teig in eine gefettete Springform geben.

BELAG:
Butter schmelzen, vom Herd nehmen. Mit restlichen Zutaten gut vermengen. Quarkmasse auf den Teig in der Springform geben.

GUSS:
Milch, Puddingpulver, Zucker in einem Topf aufkochen, mit Margarine, dann mit Eigelb gut verrühren zu cremiger Masse. Diese zum Abkühlen in ein Wasserbad stellen.

Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Masse anschließend über die Quarkschicht geben.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze für 1 Stunde backen.

Tipp: Über die Springform kann man einen Bogen Backpapier legen, damit der Guss golden gelb bleibt.

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Kaufhalle:
So nannte man in DDR-Zeiten den kleinen Supermarkt.

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